Von Anfang haben wir in unserem Restaurant die original italienischen Zutaten genutzen, die unsere Haupt-Motto und Prinzip bis heute sind. Wir annähern Italien unseren Gästen mit dem besten was dieses Land anbieten. Sehr wichtig ist für uns Autentizität und Qualität von Lebensmittel und frischen Zutaten. Jeden Freitag bringen wir Ihnen frischen Fish und Meerfrüchte aus Italien und vielen anderen Zutaten wie Tomaten, Rucola, italianische Wurst, Käse, Olivenöl. Sie können auch italianische Kaffee – Marke Handy abschmecken, die aus Mailand importiert ist.
Unsere Köche unterziehen sich regelmäsig Praktikums auf die regionale italienische Küche, in Italien allein mit Herrn Nin Apicelli, die auf Gargano-Halbinsel in der Stadt Rodi Garganico ein Familienhotel hat. Unsere Köche hier viele wichtige Information über italienische Küche bekommen. Unser Personal arbeitet auch mit sehr beliebte Restaurant La Finestra in Cucina in Prag, wo absolviert Praktikum mit verschiedenen Ausrichtungen, dessen Besitzer Riccardo Lucque unter den Top zwischen italienischer Köche und Gastronomer nicht nur in Böhmen.
Die Qualität unserer Restaurant zeigt auch, dass wir das einzige Restaurant auβerhalb Prag, um Mitglieder der professionellen Organisation Associazione Italiani Ristoranti, die zusammen bringt nur die besten italienischen Unternehmen in der Tschechischen Republik.